Post Captura

El valor económico del pescado decae con el tiempo, luego de su captura y existen perdidas de valor en todas sus cadenas de distribución y comercialización.

La minimización de estas perdidas, se puede lograr a través de eficientes practicas de post captura y la capacitación efectiva a quienes se dedican a la captura y procesamiento de productos pesqueros.
Este es un tema critico, y muchas veces descuidado en el área del desarrollo pesquero.


Yo he trabajado personalmente y también he capacitado gente en las siguientes áreas:

  • Buenas practicas y tecnologías de post captura
  • Manejo de productos pesqueros a bordo
  • Control y aseguramiento de la calidad
  • Clasificación por calidad en muelle
  • Utilización y tecnología de los desechos